Γαλλικό ταρτάρ σε μπακέτα μέλμπα
meatLovers
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 15 λεπτά | 15 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 4 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Υλικά για την μπακέτα Melba:
- 1 συσκευασία μπακέτες 5 x 155g
- 1 κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι 250g
- 2 tbsp Chorio Olive Oil Koroneiki variety 1L
- 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 30g
- Υλικά για το ταρτάρ:
- 460g Black Angus Steak φιλέτο Ιρλανδίας
- 1 κ.σ Dijon μουστάρδα 200g
- 2 κ.σ Alion φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ φιλέτο αντζούγιας σε ελαιόλαδο
- 1 κ.σ καπαρη ψιλοκκομένη
- 1 κ.σ μαιντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ Develey μαγιονέζα 500ml
- 2 κ.σ Worcestershire sauce
- 1 κσ. ταμπάσκο
- 1 κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφαδες 250g
METHOD
1.Κόβουμε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί ή σε μια σχάρα.
2.Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 – 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανές.
3.Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4.Ψιλοκόβουμε το βοδινό φιλέτο σε πολύ μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κρεμμυδάκι, τις αντζούγιες, την κάππαρη, το αγγουράκι τουρσί, το μαϊντανό, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire, το ταπάσκο και το αλάτι.
5.Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε πάνω στις τραγανές φέτες ψωμιού!
Καλή Όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
