Τραγανές λωρίδες καλαμαριού με σάλτσα Verde
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 10 λεπτά | 20 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Υλικά για το καλαμάρι
- 800g Καλαμάρι Ολόκληρο 3/6 800g
- 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι καλαμποκάλευρο*
- 1 κ.γ baking powder*
- 2 κ.γ Mείγμα μπαχαρικών για ψάρι Epic 120g
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα*
- Υλικά για τη σάλτσα verde
- 50g μαϊντανό
- 30g κόλιανδρο
- 20g σχοινόπρασο*
- Ξύσμα από ένα Λεμόνι
- 1 κ.γ Ardo Κόκκινο τσίλι σε κύβους 250g
- 1κ.γ Ardo Σκόρδο σε κύβους 250g
- 1 κ.γ αλεσμένο κύμινο*
- 2 κ.σ ΤΟΠ Μηλόξιδο 500ml
- 1/2 κ.γ Μaldon Θαλασσινό αλάτι
- 1/3 κ.γ Maldon Πιπέρι αλεσμένο
- 100g Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό
METHOD
1.Ξεπλένουμε καλά τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Bάζουμε τις λωρίδες καλαμαριού σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με το μπαχαρικό και ανακατεύουμε.
2.Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπεικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
3.Αλευρώνουμε τις λωρίδες καλαμαριού φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.
4.Ζεστάνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις λωρίδες καλαμαριού μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
5.Όταν είναι έτοιμες οι λωρίδες τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές.
6.Σε έναν μπλέντερ χειρός προσθέτουμε τα βότανα, τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο. Αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, βάζουμε το κύμινο και το ξύδι, και χτυπάμε ξανά.
7.Αλατοπιπερώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή.
8.Σερβίρουμε τις τραγανές λωρίδες καλαμαριού μαζί με τη σάλτσα verde για ένα γευστικό συνδυασμό.
Kαλή Όρεξη!
* Αυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
