Σπαγγέτι με μύδια και πέστο

1.         Βράζουμε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μία κουταλιά αλάτι. Μαγειρεύουμε το σπαγγέτι για 1 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία.

2.         Κρατάμε 1 φλιτζάνι ζωμό από τα ψημένα σπαγγέτι.

3.         Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

4.         Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

5.         Προσθέτουμε τα μύδια, καλύπτουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

6.         Προσθέτουμε το μαγειρεμένο σπαγγέτι στα ανοιγμένα μύδια.

7.         Ρίχνουμε τη σάλτσα πέστο και το 1 φλιτζάνι ζωμό ζυμαρικών στο σπαγγέτι με τα μύδια και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

8.         Αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά.

9.         Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

10.       Σερβίρουμε αμέσως.