Πικάνια με λαχανικά και πουρέ πατάτας με τρούφα

1. Ανοίγουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας την πικάνια. Αφού ετοιμάσουμε τη πικάνια τη κόβουμε σε φέτες όπως πηγαίνουν οι μύες του κρέατος και όχι αντίθετα (αν το γυρίσουμε από κάτω θα δούμε από ποια μεριά πηγαίνουν οι μύες). 

2. Το πάχος περίπου σε κάθε στέϊκ να είναι περίπου 2-2.5 εκατοστά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

3. Μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο πιάτο μας. Παράλληλα προθερμαίνουμε το BBQ.

4. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τις ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25-30 λεπτά. Αφού ψηθούν τις φεύγουμε από την εστία και τις στραγγίζουμε από το νερό μέχρι να φύγει όλο. 

5.Έπειτα βάζουμε τις πατάτες πίσω στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το εργαλείο για τον πουρέ πατάτας ή με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν όλες οι πατάτες και έχουμε ένα κρεμώδες αποτέλεσμα. Αφήνουμε στην άκρη.

6.Για τα λαχανικά βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, τα τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη.

7.Αφού προθερμαθεί το BBQ, ψήνουμε τα στέϊκ πικάνιας για 8-10 λεπτά για να έχουμε ένα μέτριο ψήσιμο.

8. Τα βγάζουμε από τη ψησταριά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια τα κόβουμε αντίθετα από τις ίνες για να έχουμε ένα νόστιμο και μαλακό αποτέλεσμα. 

9. Σερβίρουμε με τις πατάτες και τα λαχανικά.

Kαλή Όρεξη!