1.Αποψύχουμε σωστά το φιλέτο μπακαλιάρου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια περίπου 3 -4 εκατοστά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα φιλετάκια μπακαλιάρου για 2-3 λεπτά την κάθε μεριά.

2. Βγάζουμε από το τηγάνι τα φιλέτα  και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι σιάλλοτ και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. 

3. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά. Βάζουμε το ζωμό, το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το κρασί.

4. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι σιάλλοτ μαζί με τα μύδια και το τσίλι για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρασί. 

5. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για 4-5 λεπτά. Βάζουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το ριζότο. 

6. Προσθέτουμε το ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε σε τακτά διαστήματα. Όταν απορροφήσει το νερό προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο.. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον αρακά, το τυρί, το βούτυρο, ανακατεύουμε και βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου από πάνω.

7. Ψήνουμε για δύο λεπτά και σερβίρουμε με τα μύδια από πάνω.

Kαλή Όρεξη!

*Αυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus