Ραβιόλι γεμιστά με καβούρι σε σως αρωματισμένη με τρούφα
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 5 λεπτά | 10 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 πακέτο foodhaus ραβιόλι καβουριών
- 1 κ.σ. Lurpak ανάλατο βούτυρο
- 1 κ.σ. Dryas καρπάτσιο λευκής τρούφας, ψιλοκομμένο
- ½ φλ. Arla κρέμα γάλακτος
- 1 Dryas ολόκληρη μαύρη τρούφα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- ¼ φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- ½ κ.γ. Maldon νιφάδες θαλασσινού αλατιού
- ½ κ.γ. Maldon πιπέρι
METHOD
1. Ετοιμάζουμε τα ραβιόλι καβουριών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Όσο βράζουν τα ραβιόλι φτιάχνουμε τη σάλτσα: Προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το καρπάτσιο από λευκή τρούφα στο λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Διατηρούμε τη φωτιά σε μέτρια. Σοτάρουμε τις τρούφες στο βούτυρο για 1 λεπτό.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε για ένα επιπλέον λεπτό.
6. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ραβιόλι στο τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά της σούπας από το νερό μαγειρέματος.
7. Μαγειρεύουμε για ένα επιπλέον λεπτό περίπου.
8. Αλατοπιπερώνουμε.
9. Προσθέτουμε τα ραβιόλι σε ένα πιάτο και από πάνω τις φέτες μαύρης τρούφας.
10. Σερβίρουμε αμέσως.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
