Beef Stroganoff

1. Ετοιμάζουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι προσθέτοντας το ρύζι και το νερό και αφήνοντας το να ψηθεί. 

2. Βεβαιωθείτε ότι το μοσχάρι σας είναι κομμένο σε λεπτές φέτες και όλα τα υλικά σας είναι έτοιμα. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι. 

3. Προσθέστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. -Προσθέστε τις λωρίδες βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου. 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να δώσετε ένα καλό ψήσιμο. Βγάζουμε το μοσχάρι από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πάπρικα και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια και να ροδίσουν τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε.

5.Ανακατεύουμε τη μουστάρδα Dijon και το αλεύρι για να καλυφθούν τα λαχανικά, βράζοντας για 1-2 λεπτά. Ρίξτε σταδιακά τον ζωμό βοείου κρέατος, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και το αφήνουμε να πήξει.

6. Προσθέστε το στραγγιστό  γιαούρτι, τη σάλτσα Worcestershire και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως το γιαούρτι στη σάλτσα. 

7. Προσθέστε το μοσχάρι στο τηγάνι, ανακατέψτε να ενωθεί και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρέας να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και να γίνει κρεμώδης η σάλτσα.

8. Βάζουμε το ρύζι σε ένα πιάτο και προσθέτουμε το στρογκανόφ και προσθέτουμε λίγο μπρόκολο ως ακόμη ένα συνοδευτικό .

Kαλή Ορεξη!