Ντολμαδάκια με γαρίδες

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση, προσθέτουμε 1 κ.γ αλάτι και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού κοχλάσει, βάζουμε μέσα τα φύλλα από το λάχανο για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.  

2. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ παγάκια, νερό και μέσα τα φύλλα από το λάχανο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

3.Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες και τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μια κ.σ ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαλακώσει. 

4.Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε, ψήνουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. 

5.Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το δυόσμο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά, βάζουμε το ρύζι, το βασιλικό, τον άνηθο, το κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. 

6.Όταν κοχλάσει αφαιρούμε από την εστία και σκεπάζουμε για 15 λεπτά. 

7. Βγάζουμε τα φύλλα λάχανου από το νερό και τα στεγνώνουμε με ένα χαρτί κουζίνας. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα φύλλα με την γέμιση ένα – ένα και τα τυλίγουμε σαν τα ντολμαδάκια.

8.Βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου από κάτω και βάζουμε τα ντολμαδάκια μέσα, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε. 

9.Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 160 για 25-30 λεπτά.Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Σημέιωση: H συνταγή μπορεί να γίνει και με κληματόφυλλα!

Καλή Όρεξη!

* Αυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus