Χταποδάκι Ξυδάτο
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 5 λεπτά | 30 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 8 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 foodhaus χταπόδι 2.500g
- 1 λίτρο νερό
- 750ml λευκό ξύδι *
- 1 κ.σ Μaldon θαλασσινό αλάτι
- 3 κ.σ ζάχαρη *
- 15 κόκκους Maldon πιπέρι
- 4 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο *
- 2 ξύλάκια κανέλα*
- 10-12 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 8 φρέσκιες καυτερές πιπεριές *
METHOD
1.Ξεπλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε στη κατσαρόλα με νερό. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το στραγγίζουμε και κόβουμε ένα – ένα τα πλοκάμια. Ακολούθως στεγνώνουμε καλά τα πλοκάμια και τα βάζουμε σε γυάλινα καθαρά και στεγνά βαζάκια.
3.Παράλληλα, βάζουμε το ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, το αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη χωρίς όμως να κοχλάσει.
4.Βάζουμε μέσα στα βαζάκια με το χταπόδι το φρέσκο θυμάρι, τις καυτερές πιπεριές, τη κανέλα, το αστεροειδή γλυκάνισο και περιχύνουμε το μείγμα με το ξύδι μέχρι να καλυφτούν τα χταπόδια.
5. Κλείνουμε τα βαζάκια και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν. Βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μήνες
6.Σερβίρουμε την επόμενη μέρα με ελαιόλαδο.
Καλή Όρεξη!
*Το προιόν αυτό δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
