Vegan Ελληνική σκεπαστή με γύρο και αλοιφή από αβοκάντο και ρεβίθια
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 30 λεπτά | 20 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Υλικά για την επάλειψη:
- 1 ποτήρι Ardo ρεβίθια 1kg
- ½ πακέτο φέτες αβοκάντο 500g
- 2 κ.σ Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέϊκη ποικιλία 1L
- 1 κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες 250g
- 250g Ardo μαϊντανος
- Υλικά για το γύρο:
- 1 πακέτο Mighty Kitchen γύρος με φυτικό κοτόπουλο 300g
- 2 κ.σ Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέϊκη ποικιλία 1L
- 1 κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες 250g
- ½ κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες 250g
- 1 πακέτο Ελληνική πίττα 5 τεμάχια
- 4-5 φέτες Vero φυτικό τυρί νηστίσιμο σε φέτες 200g
- 1 μπολ Ardo ανάμεικτες κομμένες πιπεριές 1kg
- 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
METHOD
1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ψήνουμε τα ρεβίθια για 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τα ρεβίθια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για την επάλειψη και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο κρύο νερό.
2.Για το γύρο, σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το γύρο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέσουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά και αφαιρούμε από την εστία.
3.Βάζουμε σε ένα ταψί φούρνου δύο πίτες ελληνικές και τις αλείφουμε με την επάλειψη.
4.Βάζουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το μείγμα γύρου και από πάνω τις φέτες τυριού. Σκεπάζουμε από πάνω με άλλες δύο πίτες και πιέζουμε ελαφρώς για να ενωθούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 8-10 λεπτά.
4.Κόβουμε σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
