Φιλέτο κοτόπουλο Katsu σερβιρισμένο με σαλάτα λάχανου & γλυκιά σάλτσα τσίλι

1.         Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος, δημιουργώντας τέσσερα φιλέτα. Βάζουμε το κάθε φιλέτο ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και πιέζουμε με δύναμη με έναν πλάστη μέχρι το πάχος σε όλα τα φιλέτα να είναι το ίδιο.

2.         Ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε ένα μπολ, αλατίζουμε και μετά προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

3.         Τοποθετούμε το αλεύρι, τα αυγά και τη φρυγανιά σε τρία ξεχωριστά μπολ.

4.         Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας στα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

5.         Αφαιρούμε ένα φιλέτο κοτόπουλου από το γάλα καρύδας και αλείφουμε με το αλεύρι, στη συνέχεια βουτάμε στο μείγμα των αυγών και καλύπτουμε καλά το panko.

6.         Βάζουμε σε πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.

7.         Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά, ένα-ένα, ανά 10 δευτερόλεπτα όσα φιλέτα κοτόπουλου χωράνε και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και το κρατάμε ζεστό σε χαμηλό φούρνο όσο ψήνουμε τα υπόλοιπα φιλέτα.

8.         Σερβίρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου katsu με τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, ψιλοκομμένο λάχανο και φρέσκα χόρτα σαλάτας.

9.         Πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι και σερβίρουμε.

Καλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus