Μίνι Black Angus μπέργκερ με μαγιονέζα τρούφας και σάλτσα τσένταρ
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 10 λεπτά | 15 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 12 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 12 μίνι ψωμάκια για μπέργκερ 25g
- 12 τεμάχια black angus βοδινά μπιφτεκάκια 20 x 42g
- 12 αγγουράκια τουρσί κομμένα στη μέση 370ml
- 2 ντομάτες
- ½ μαρούλι Iceberg λεπτοκομμένο
- 1 βαζάκι λευκή τρούφα σε φέτες 30g
- Υλικά για σάλτσα τσένταρ:
- 2 κ.σ Lurpak ανάλατο βούτυρο 250g
- 2 κ.σ Caputo αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1kg
- 1 κούπα φρέσκο γάλα 3% 1L
- 2 Irish έξτρα ώριμο τυρί τσένταρ 200g
- 1 κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι 250g
- ½ κ.γ Maldon θρυμματισμένο πιπέρι 50g
- Υλικά για μαγιονέζα τρούφας:
- 1 Develey μαγιονέζα 500ml
- 1 σάλτσα μανιταριών με μαύρη τρούφα 80g
METHOD
Για τη σάλτσα τσένταρ:
1.Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι. Ψήνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό μέχρι να γίνει μια πάστα.
2.Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λείο και να πήξει.
3.Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από την εστία.
Για τη μαγιονέζα τρούφας:
4.Βάζουμε σε ένα μπολ 200 γραμμάρια μαγιονέζα και ένα κουταλάκι γλυκού πάστα τρούφας. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στην άκρη.
5.Ψήνουμε τα μπέρκερ σε ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο ή τηγάνι ή ακόμη και στη σχάρα. Ψήνουμε ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμούμε. Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και τα ζεσταίνουμε και αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά.
6.Στη βάση βάζουμε μαγιονέζα τρούφας, το μαρούλι, μια φέτα ντομάτα, το μπιφτέκι, από πάνω και μια κουταλιά σάλτσα τυριού, 1 αγγουράκι ξιδάτο, 2 φέτες λευκή τρούφα και λίγη μαγιονέζα στο πάνω μέρος του ψωμιού.
7.Κλείνουμε το μπέργκερ και το σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
