Satay με βοδινό Angus, σερβιρισμένο με σάλτσα από φυστικοβούτυρο

1.         Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το γλυκό λευκό κρασί, τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα, το τσίλι και 100 ml νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

2.         Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες, πλάτους περίπου 5 mm, και τις βάζουμε στη μαρινάδα. Αφήνουμε στο ψυγειο το βράδυ.

3.         Αφαιρούμε τις λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος από τη μαρινάδα.

4.         Ρίχνουμε 100 ml από τη μαρινάδα σε ένα μικρό τηγάνι μαζί με το φυστικοβούτυρο και το τζίντζερ.

5.         Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντάς το να φουσκώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.

6.         Για να ψήσουμε το satay, περνούμε τις λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος σε σουβλάκια.

7.         Ανακατεύουμε 4 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα φυστικοβούτυρου με το φυτικό λάδι και αλείφουμε με πινέλο όλο το μοσχαρίσιο κρέας.

8.         Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί πολύ και στη συνέχεια μαγειρεύουμε το μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 7-10 λεπτά, γυρίζοντάς το μέχρι να ψηθεί παντού. Το κάνουμε σε παρτίδες, οπότε τα κρατούμε ζεστά σε προθερμασμένο φούρνο.

9.         Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε με σάλτσα φυστικοβούτυρου, φέτες τσίλι και λάιμ.

Kαλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus