Ιταλικά Λαζάνια
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 15 λεπτά | 40 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 4-5 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Για τον κιμά:
- 1 συσκευασία black angus βοδινός κιμάς 500g
- 1 συσκευασία χοιρινός κιμάς 500g
- 2 Alion καρότα ψιλοκομμένα
- 4 κ.σούπα Ardo κρεμμυδάκι σαλλότ
- 1 ποτήρι Kυπερούντα Ανδεσίτης κόκκινο κρασί 750ml
- 1 συσκευασία Pelargos ψιλοκομμένο κλασσικό 400g
- 1/2 συσκευασία Agnesi σάλτσα ναπολιτάνα 400g
- 1/2 ποτήρι Minerva χωριό ελαιόλαδο κλασσικό
- 2 κ.σ Maldon θρυμματισμένο αλάτι
- 1 κ.γ Maldon θρυμματισμένο πιπέρι
- 2 κ.σ Ciao πάστα ντομάτας
- Για τα λαζάνια:
- 1/2 συσκευασία περίπου Agnesi Λαζάνια 500g
- 2 συσκευασίες μοτσαρέλλα
- Για την μπεσαμέλ:
- 1 συσκευασία Lurpak βούτυρο αλατισμένο
- 200γ Caputo αλευρι για όλες τις χρήσεις 1kg
- 2L fresh milk 1.5%
- 1/2 συσκευασία Arla τυρί τριμμένο για ζυμαρικά 150g
- 1 κούπα Castelli τριμμένη παρμεζάνα 200g
METHOD
1. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι σαλλότ με το καρότο και την πάστα ντομάτας.
2.Προσθέτουμε τον κιμά και σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
3.Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τις σάλτσες ντομάτας, λίγο νερό και το λάδι. Ο κιμάς μας πρέπει να έχει αρκετή σάλτσα και να μην είναι τελείως στεγνός.
4.Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί ο κιμάς μας για περίπου 30-40 λεπτά. Προς το τελος προσθέτουμε 1 κουταλια σούπας ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι.
5.Για την μπεσαμελ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε εως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.Σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα σε και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει και να δημιουργηθεί η μπεσαμέλ μας. Βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Ωστόσο βάζουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση μας.
6. Ζεματίζουμε τα λαζάνια ένα- ένα σε βραστό νερό για περίπου 10’’ το καθένα. Αυτό θα μας βοηθήσει στο ψήσιμο τους. Μπορούμε όμως να τα βάλουμε και χωρίς το ζεμάτισμα.
7. Σε στρογγυλό ή τετράγωνο σκεύος βάζουμε μπεσαμελ στο κάτω μέρος, λαζάνια και μετέπειτα κιμά. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά. Ενδιάμεσα σε κάθε στρώση βάζουμε και λιγο μπεσαμέλ.Η τελευταία μας στρώση είναι με την μπεσαμέλ και μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.
8.Προσπαθούμε να βάζουμε στα λαζάνια μας αρκετή σάλτσα από τον κιμά για να ψηθούν ομοιόμορφα και να παραμείνουν ζουμερά
9.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να έχουμε μια χρυσαφένια επιφάνεια
Kαλή 'Ορεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
