Black Angus Φιλέτο Ιρλανδίας στη σχάρα σερβιρισμένο με ραγού μανιταριών πορτσίνι, σοτέ πατάτες και πράσινα σπαράγγια στη σχάρα

1. Προθερμαίνουμε τη ψησταριά στους 180°C, βάζουμε ένα πυρίμαχος σκεύος μέσα και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Βάζουμε στο σκεύος το ελαιόλαδο με τις πατάτες και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγουμε και προσθέτουμε στις πατάτες το βούτυρο και αλατίζουμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο με κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
3. Αφαιρούμε το ταψί από τη ψησταριά και προθερμαίνουμε στους 200°C.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι μέσα στη ψησταριά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια εσαλότ μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη φρέσκα κρέμα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει το ραγού και αφαιρούμε από τη ψησταριά. Αφήνουμε στην άκρη.
5. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα πιάτο και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά Εpic SpicE. Ψήνουμε στη ψησταριά για 8-10 λεπτά ή κατά προτίμηση. Αφήνουμε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
6. Παράλληλα βάζουμε ελαιόλαδο και αλάτι στα σπαράγγια και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά στη σχάρα.
7. Σερβίρουμε τα φιλέτα πάνω στο ραγού μανιταριών και συνοδεύουμε με τις πατάτες σοτέ και τα πράσινα σπαράγγια.

Καλή Όρεξη!