Γαρίδες μπάρμπεκιου με Ισπανική σάλτσα λεμονιού

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

3. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.  Αφήνουμε στην άκρη.

4. Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

5. Ζεσταίνουμε το μπάρμπεκιου σε μέτρια έως ψηλή φωτιά.

6. Ψήνουμε τις γαρίδες για 1 έως 2 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

7. Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη σχάρα και περιχύνουμε αμέσως με τη σάλτσα λεμονιού.