Χτένια με σως από πέστο

1.       Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.

2.       Προσθέτουμε τα χτένια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά.

3.       Θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα, εφόσον θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς. Τα αφήνουμε στην άκρη κρατώντας τα ζεστά.

4.       Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο, το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το πέστο. Ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

5.       Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε τη σάλτσα σε ένα ρηχό πιάτο.

6.       Σερβίρουμε τα χτένια με τη σάλτσα πέστο και αλατοπιπερώνουμε.

7.       Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή Όρεξη!