Surf & Turf με γαρίδες και steak σε flatbread
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 90 λεπτά | 15 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Υλικά για το flatbread
- 500g of Caputo αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300g νερό
- 10g ξηρή μαγιά caputo
- 10 k.γ Maldon αλάτι
- 80g Χωριό ελαιόλαδο
- λίγο ηλιέλαιο για το ψήσιμο*
- Υλικά για τις γαρίδες
- 1 πακέρο Black Tiger καθαρισμένες ολόκληρες γαρίδες 16/20 800g
- 1 κ.γ Maldon αλάτι
- 1 κ.σ Χωριό ελαιόλαδο
- Υλικά για το steak
- 2 πακέτα Black Angus Φλάνκ Steak Iρλανδίας 350g
- 1 κ.γ Maldon αλάτι
- 1 κ.σ Χωριό ελαιόλαδο
- Υλικά για την επικάλυψη
- 2-3 κ.σ Arla τυρί κρέμα με κρεμμύδι & σχοινόπρασο
- 2 πακέτα Arla τσένταρ & μοτσαρέλλα τυρί τριμμένο
METHOD
1.Βάζουμε το 1/3 του νερού να ζεσταθεί, να είναι χλιαρό κάτω από 35°C και βάζουμε μέσα τη μαγιά και ανακατεύουμε. To αφήνουμε στην άκρη. Προσέχουμε να μην είναι πολύ ζεστό γιατί θα απενεργοποιήσουμε τη μαγιά και δεν θα έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα.
2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι μαζί με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με τα χέρια μας ή το βάζουμε στο μίξερ στην ταχύτητα 1 με τον γάντζο. Έπειτα, προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3.Ανακατεύουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μία λεία και γυαλιστερή ζύμη. Αφαιρούμε το μπολ από το μίξερ, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, χωρίζουμε σε μπάλες των 180g και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τα ανοίγουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε πάχος στη ζύμη περίπου 1,5 με 2 εκατοστά.
5. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί και ραντίζουμε με λίγο ηλιέλαιο. Ψήνουμε για 1 λεπτό περίπου την κάθε μεριά μέχρι να ψηθεί η πίτα.
6. Για τις γαρίδες, αποψύχουμε και τις στραγγίζουμε καλά και σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Βάζουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το βοδινό.
7. Για το βοδινό, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Παράλληλα αλατοπιπερώνουμε τα στέικ και ψήνουμε για 6-8 λεπτά.
8. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
9. Τέλος, ετοιμάζουμε το πιάτο μας. Αλείφουμε το ψωμί με το κρεμώδες τυρί, βάζουμε από πάνω τις λωρίδες από το στέικ σκορπισμένες, βάζουμε τις γαρίδες μαζί με τα ζουμιά τους που έχουν κατεβάσει και από πάνω πασπαλίζουμε με το τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
10.Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C μέχρι να λιώσουν τα τυριά και ροδοκοκκινίσουν.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Kαλή όρεξη!
*Αυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
