Σοτέ φιλέτο Σολομού με αρωματισμένη σάλτσα και λαχανικά
seafoodLovers
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 5 λεπτά | 15 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 4 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 συσκευασία Φιλέτα Σολομού Νορβηγίας με δέρμα
- 1 κ.σ. Χωριό Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. Ardo σκόρδο σε κύβους
- 2 κ.σ. Ardo κρεμμυδάκι σιάλλοτ 250g
- Χυμό από ένα λεμόνι
- ½ Lurpak Βούτυρο ανάλατο
- 200 ml Arla κρέμα γάλακτος 36%
- 1 κ.σ. Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες
- ½ κ.σ. Maldon πιπέρι
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- Υλικά για τα λαχανικά:
- 1 βαζάκι Μπαρμπά Γιάννης παντζάρι σε φέτες
- 1 μπολ Ardo τραγανό παντζάρι
- 1 μπολ Ardo αρακάς
- 1 κ.σ. Χωριό Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες
- ½ κ.σ. Maldon πιπέρι
METHOD
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα σολομού αφού τα αλατοπιπερώσουμε. Αφού δώσουμε καλό χρώμα στα φιλέτα τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
- Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο με τα σιάλλοτ μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Αφού δέσει η σάλτσα μας ρίχνουμε τον άνηθο, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σβήνουμε την εστία και φτιάχνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Παράλληλα βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να ζεσταθεί καλά. Αφού ζεσταθεί βράζουμε για 3 λεπτά τον αρακά. Στραγγίζουμε το νερό και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε το πιάτο μαζί με τις φέτες παντζαριού.
Καλή Όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
