1. Ξεπαγώνουμε την πάπια όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

3. Τοποθετούμε την πάπια σε ένα ταψί, με το δέρμα προς τα πάνω και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το δέρμα.

4. Βγάζουμε την πάπια από το φούρνο και την αφήνουμε να “ξεκουραστεί” για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τη χαράξουμε.

5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την πέτσα και το κρέας σε κομμάτια και τα απλώνουμε σε ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος.

6.  Σερβίρουμε αμέσως με τα pancakes, τα αγγουράκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα μπολ με σάλτσα πάπιας.

Καλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus