Τοmahawk με μπροκολίνι και πράσινο τσατνέι
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 15 λεπτά | 35 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Για την Tomahawk:
- 1 μπριζόλα Tomahawk (περίπου 1.2–1.5 κιλά)
- 2 κ.σ Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό
- 1 κ.γ Μaldon Θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γ Maldon Πιπέρι
- 1 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο Alion ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ φρέσκο θυμάρι Alion
- Για το Μπροκολίνι:
- 2 ματσάκια μπροκολίνι, καθαρισμένα
- 2 Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό
- 1 κ.γ Μaldon Θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γ Maldon Πιπέρι
- Για το Πράσινο Τσάτνεϊ:
- 1 φλιτζάνι Alion φρέσκος Κόλιανδρος (μόνο τα φύλλα)
- 1 cup fresh Φρέσκος Μαϊντανός Alion (μόνο τα φύλλα)
- 1 κ.σ μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γ Ardo Σκόρδο σε κύβους 250g
- 1 φιλέτο αντζούγιας
- 1 κ.σ χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό
- 1 κ.γ Μaldon Θαλασσινό αλάτι
METHOD
1.Βγάζουμε την μπριζόλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε το μείγμα πάνω στη μπριζόλα.
2. Προθερμαίνουμε το γκριλ ή το ΒΒQ μας, ψήνουμε για συνολικά 15-20 λεπτά ανάλογα με το ψήσιμο που θέλουμε να έχει η μπριζόλα μας.
3. Γυρίζουμε κάθε 2-3 λεπτά την κάθε μεριά. Η ιδανική θερμοκρασία που θα πρέπει να φτάσει η μπριζόλα είναι στους 55 βαθμούς με 58 βαθμούς. Μπορούμε να βλέπουμε τη θερμοκρασία με ειδικό θερμόμετρο για φαγητό. Αφού φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία που θέλουμε βγάζουμε την μπριζόλα και την βάζουμε στην άκρη να ξεκουραστεί από 5 μέχρι 10 λεπτά.
4.Μαρινάρουμε τα μπροκολίνι με το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και ψήνουμε στη σχάρα για 5 λεπτά.
5.Παράλληλα, βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε ελαφρώς για 5 με 10 δευτερόλεπτα.
6.Κόβουμε την μπριζόλα μας και σερβίρουμε με το μπροκολίνι και τη σάλτσα.
Kαλή Όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
