Φιλέτο τόνου σε κρούστα από φιστίκι Αιγίνης με γλυκοπατάτα
fitnessLovers
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 10 λεπτά | 35 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Υλικά κρούστας χαλεπιανού
- 100 γρ pistachio nuts
- 50γρ Castelli τυρί παρμεζάνα 200g
- ½ δέσμη μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου
- 2 κ.σ Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέϊκη ποικιλία 1L
- ½ κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες 250g
- Υλικά για το φιλέτο τόνου
- 2 πακέτα στέϊκ κιτρινόπτερου τόνου 445g
- 2 κ.σ Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέϊκη ποικιλία 1L
- 1 Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για ψάρι Epic 120g
- Υλικά
- 2 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους
- 1 πακέτο Alion καρδιές μαρουλιού 100g
- 200 γρ. Alion ρόδι καθαρισμένο
- 2 κ.σ Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέϊκη ποικιλία 1L
- ½ κ.γ Maldon θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες 250g
- 1/3 κ.γ Maldon θρυμματισμένο πιπέρι 50g
METHOD
1. Ξεπλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις τυλίγουμε σε χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο αφού τις αλατίσουμε και τις ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο.
2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.
3. Για την κρούστα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε τα φιλέτα τόνου και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το ξύσμα από λεμόνι και το μπαχαρικό για ψάρι.
5.Μετά τα περνάμε από την κρούστα που ετοιμάσαμε. Σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε ένα σχαροτήγανο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε μέσα τα φιλέτα και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά την κάθε μεριά.
Σερβίρουμε με τις καρδίες μαρουλιού και τη γλυκοπατάτα.
Καλή Όρεξη!
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
