Καρέ χοιρινού αρωματισμένο με μεσογειακά βότανα και ψητές πατάτες

1.   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

2.   Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το Epic Spice Mediterranean roast rub, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη.

3.   Σκουπίζουμε το χοιρινό με χαρτί κουζίνας.

4.   Το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

5.   Προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί γύρω από το χοιρινό. Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

6.   Ψήνουμε για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 200°C, γυρίζουμε τις πατάτες και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν το χοιρινό και οι πατάτες.

Καλή Όρεξη!