1.Βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή εστία μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το χταπόδι, το νερό, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και την κανέλα. 

2.Μαγειρεύουμε για περίπου 35–40 λεπτά.Αφού μαλακώσει και ψηθεί το χταπόδι, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρά κομμάτια, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και με ένα φλόγιστρο τα καίμε ελαφρά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

3.Για τη σάλτσα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη και το σαφράν. Ζεσταίνουμε σε μέτρια εστία μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, χωρίς να κοχλάσει το μείγμα. Αφαιρούμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.

4.Κόβουμε τα ντοματίνια και τον μαϊντανό και σερβίρουμε μαζί με το χταπόδι, πασπαλίζοντας από πάνω με τη σάλτσα.

Καλή Όρεξη! 

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus