1.Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ μέχρι να βγάλουν άρωμα. Προσθέστε το καστανό ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει γυαλιστερό.

2.Προσθέστε το νερό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να μαλακώσει. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί, καλυμμένο, για λίγα λεπτά.

3..Βάζουμε σε δυνατή εστία μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και  ψήνουμε τα λάχανα για 15-20 δευτερόλεπτα, τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ με πάγο και νερό για να σταματήσουμε το ψήσιμο τους.

4.Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια, περίπου 230–250 γρ. το καθένα, και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο και το μείγμα μπαχαρικών.

5.Κόβουμε μεγάλα κομμάτια χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε 3–4 κουταλιές από το ρύζι. Προσθέτουμε από πάνω τα φιλέτα σολομού μαζί με τα λαχανικά, κλείνουμε το χαρτί ψησίματος σαν φάκελο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.

6.Παράλληλα κόβουμε το μήλο σε λεπτά στικς και το τσίλι σε λεπτές φέτες. 

7.Ανοίγουμε το χαρτί ψησίματος με ένα ψαλίδι και σερβίρουμε με το μήλο και το τσίλι από πάνω.

Καλή Όρεξη! 

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus