1. Για τη σάλτσα ,σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη, το brandy και τον χυμό λεμονιού. 
2. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6–8 λεπτά μέχρι να γίνει σάλτσα. Αν θέλουμε πιο πηχτή υφή, προσθέτουμε   κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Κόβουμε τα μπριός στη μέση και τα ζεσταίνουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο. Αλείφουμε την κάτω βάση με περίπου 45 g από το πατέ. 
4. Προσθέτουμε φρέσκια ρόκα, 1–2 κουταλιές σάλτσα δάσους και 2–3 φέτες μαύρης τρούφας. Καλύπτουμε με την επάνω φέτα του ψωμιού, και σερβίρουμε είτε ζεστά είτε σε θερμοκρασία δωματίου. 
5. Τέλος, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα σύκα.

Καλή Όρεξη!

* Αυτό το προιόν δεν είναι διαθέσιμο στα καταστήματα foodhaus