1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι και το προσθέτουμε σε ένα μικρό δοχείο μαζί με το μηλόξιδο και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.
2. Για τη σάλτσα φέτας, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, ψήνουμε τα μπιφτέκια στη σχάρα και συναρμολογούμε το burger απλώνοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας φέτας στα ψωμάκια, προσθέτουμε τα μπιφτέκια, τις φέτες ντομάτας και τελειώνουμε με μερικά κρεμμύδια τουρσί. 

Καλή Όρεξη!