1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί.
2. Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά για το ταχίνι μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
3. Τρίψτε τις ντομάτες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη πάνω σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ και πετάξτε τις φλούδες. Aφαιρέστε τα υγρά της ντομάτας και μεταφέρετε την τριμμένη σάρκα στο μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση της πίτας, εκτός από τις πίτες.
5. Βρέξτε ελαφρώς τις πίτες με λίγο νερό και ψήστε τις στον φούρνο για 3-4 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν. Βγάλτε τις από τον φούρνο (αφήνοντας τον φούρνο αναμμένο), κόψτε τις στη μέση οριζόντια και αφήστε να φύγει ο ατμός. 
6. Γεμίστε κάθε μισή πίτα με 60 γρ. από το μείγμα της γέμισης, πιέζοντας ελαφρώς τις άκρες ώστε να γεμίσει ομοιόμορφα.
7. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει, τοποθετήστε τις μισές πίτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε για 1 λεπτό, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Γυρίστε τις στο πλάι και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
8. Μεταφέρετε τις στο ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες. Στη συνέχεια, ψήστε τις στον φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα.
9. Σερβίρετε τις σε πιατέλα, συνοδεύοντας με το ταχίνι και τη σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστά μπολάκια.

Καλή Όρεξη!

* Αυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus