1.Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε φέτες και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά, χωρίς να αφήσετε τα καρότα να πάρουν χρώμα.

2..Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ, το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά για να μην κολλήσει το μείγμα.

3.Μόλις τα υγρά μειωθούν και αποκτήσουν υφή γλάσου και τα καρότα μαλακώσουν αρκετά ώστε να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι (προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν), μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο.

4. Πολτοποιήστε μέχρι να αποκτήσει λεία και βελούδινη υφή και στη συνέχεια μεταφέρετε τον πουρέ σε μπουκάλι ζαχαροπλαστικής για το σερβίρισμα.

5. Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και τηγανίστε για 40 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη Sticky Date & Tamarind Sauce, τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι ρυζιού. Αφήστε να μειωθεί μέχρι να αποκτήσει πλούσια, παχύρρευστη υφή σάλτσας. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το σουσάμι και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολάκι.

6. Για τα gyoza, ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα gyoza στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι η βάση τους να γίνει χρυσαφένια και καραμελωμένη.

7. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το νερό, το αλάτι και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, γύρω από τα gyoza, και καλύψτε αμέσως με καπάκι.

8. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το μείγμα με το κορν φλάουρ να ψηθεί μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.

9.Αναποδογυρίστε προσεκτικά τα gyoza πάνω σε μια πιατέλα, ώστε η τραγανή βάση να βρίσκεται προς τα πάνω.

10.Γαρνίρετε με μικρές κουκκίδες από τον πουρέ καρότου-τζίντζερ και σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα ντιπ.

Καλή όρεξη!

Το συγκεκριμένο προϊόν δεν είναι διαθέσιμο στα καταστήματα foodhaus.